「黑豆桑天然靜釀醬料」| 馥郁古法傳統醬料 復刻無添加飲食環境

一年四季裡,從春耕夏耘、到秋收冬藏,在大自然的孕育下,生命會隨著時間,自發芽到熟成,土地澆灌大量的愛,才能催生出最鮮甜的果實。在這繁忙快速的時代,日復一日,如飲白開水般、無味的快節奏生活,「時間」反而成為最奢侈的調味料。


「秉持著給予每個家庭最天然的好口味,讓家中的愛心料理,能真實提供家人的健康。」這是在台灣推廣無毒健康醬料的黑豆桑,15年以來的堅持。堅持用十幾年為台灣釀造純天然的無毒飲食環境,這個心念從醬油產業開始,一路擴展到台灣食品安全的推動!


黑豆桑無毒健康醬料產品,將天地賦予的好能量,傳遞與人。

注重以人為本位的飲食革命

台灣素有美食王國的美譽,然而自2011年的塑化劑汙染食品事件開始,重創國人對食品安全的信賴,「黑豆桑靜置釀造醬油」創辦人,幽默親和自稱「老王」的王政傑,談到過去15年的創業契機,即是看到食品安全的巨大漏洞。他說:「魔鬼藏在細節裡,而市場藏在問題裡;國人食安問題有多大,這市場就有多大!」,從這個角度切入看待市場現況,將別人視為棘手的問題,化作前途無量的創業機會,因此捲起袖口,便從一名年薪達百萬元的高科技產業人員,轉戰傳統食品產業。


因著對食品安全的大環境意識,王政傑特別著重「人的價值」。對他而言,所推廣的不僅僅是一瓶或一罐天然醬料,這些醬料是個觸媒,透過天然好滋味的傳遞,觸及更多人群,藉此推行「善」的價值。在銷售過程裡,王政傑發現大部分的消費者,看不懂食品包裝的標示,對於填飽三餐的內容物並不清楚,這對大環境而言是個警訊:當食品標示淪落為形式,就像是無字天書般,僅供內行人參考,無法發揮實質意義。令人憂慮的是,國人的健康,卻是一年365天的慢性累積,過去50年裡,台灣罹癌、洗腎的人數不斷增加,其中很大的關鍵來自化工醬料的不當添加。王政傑說:「少了知識,消費者等於少了真正的選擇權。」


黑豆桑堅持理念,抱持良善的心做食品,更將這份心意透過媽媽們,傳達到家家戶戶。

中華傳統醬料 日不落產業

自古靠天吃飯,從前的古人因敬天愛地,對身邊的事物總多一分珍惜,醬油產業屬於傳統產業的一部份,它的核心是遵循這一份對萬物敬愛的心意所醞釀而成,雖不同於製造業或高科技產業的快產速、高產值,但它早已是生活中不可或缺的一部分。而老王看待傳統產業的角度也很特別,他說:「醬油擔綱中華文化三千年歷史,成為華人飲食的基本需求,從來沒有受到市場的考驗而遭淘汰,反而以歷久彌新的姿態,持續成為華人飲食的要角。」


但想要嘗到天然好味道,就得拿時間去跟老天換!一罐工業快速發釀的醬油,僅需要七天時間;而天然靜釀醬油,則需歷時五到八個月。由此可知,釀造一罐天然醬料最大的成本就是時間,而這顯然有違商業思考的慣性價值,因為時間就是最昂貴而不可控制的成本,是得看老天吃飯的!此外,黑豆桑靜置釀造醬油,也堅持使用非基改黃豆原豆取代黃豆粉或豆渣(高蛋白豆片),又更加長了等待發酵的時間。王政傑深思傳統釀造產業的真諦,想做出不一樣的無毒健康醬油──若不是用耐心靜候黃豆發酵,又該如何給予消費者最實在的好品質?


全體同仁共振文化 堅守健康美食家園

從對傳統產業的獨到見解,延伸到公司整體的團隊精神,在這個大家庭裡,每一次遇到大量出貨時,全體同仁不論是行銷、美編,都會自發地聚集在廠內協助包裝出貨。大夥用雙手一瓶瓶地貼上黑豆桑靜置釀造醬油的標籤,再細心繫上標示無毒健康醬油規範的麻繩,縱使步驟繁瑣,但每一個環節都馬虎不得。在這團隊的每一位成員都擁有對這一份工作的榮譽感,「每多出一瓶醬料,就是多守護了一個家庭的健康!」


在公司裡,王政傑與員工就像家人一般暢談,聊聊時下議題,深度交流彼此的見解,在每日不間斷的信念播種下,才能茁壯堅實的團隊精神及力量!他笑著說:「每一瓶醬料在貼標籤的過程中,可是充滿媽媽們的愛心和祝福呢!」這些六十多歲的媽媽級員工,是公司的核心人物,他們簡單而執著,將對家人的在乎,透過溫潤的雙手,轉化為一瓶一罐的醬料。悉心貼標綁繩時,在心中加持深深的祝福,送上最暖心的手感溫度,共同賦予這瓶豆油更深刻的使命──維護愛用者家庭的健康,一如對待她們自己的家人。......


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完整內容將收錄在《足跡.事蹟.軌跡(四)》一書

#黑豆 #食安 #健康 #民生 #古法

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