「瑪莎拉手工餅舖」曾芝毓──餅乾阿姨的手做餅乾 沒吃過別說你是餅乾控!

「爸爸,如果您好好保佑我,創業順利,我答應您,總有一天,我要讓這個名字走遍全世界,只要有人到的地方,都會看到它⋯⋯。」


一個年輕女性的身影,低頭祈禱著。她曾被父親命以「百靈鳥」之名,除了靈巧聰慧之外,知天認命,是她的生命韌性。也因為行過生命幽谷、了解基層甘苦,因此從她手裡捏出的餅乾,格外帶著一份撫慰人心的溫度與能量。


親切的餅乾阿姨,是很多人求學時的回憶。

從庫奇斯到瑪莎拉 一路走來始終如一


「瑪莎拉手工餅舖」是由人稱「餅乾阿姨」的曾芝毓女士所創立,餅舖前身即為眾所皆知的「庫奇斯」(Cookies)。早期為知名飯店、咖啡館、麵包店從事糕餅代工,也曾踏遍各大專院校及大大小小的火車站。從2002年創立的「庫奇斯」,到如今的自有品牌「瑪莎拉」,始終不變的堅持就是「純手工」!


「因為我們用料講究實在,所以不適合機器量產。」餅乾阿姨用輕柔的嗓音,說明堅守純手工的初衷。不使用機械化自動生產,瑪莎拉的手工餅乾不僅原料更為自然、做工更為細緻,口感更是豐富多元。曾芝毓四十餘年豐富厚實的烘焙技術,在原物料選購、配方比例、製程與烘烤時間上,都建立了一套獨家的手法。目前已累積多達二百款以上的系列手工餅乾創作,亦能因應不同通路,提供精緻的客製化服務。


來到瑪莎拉,顧客可以試吃所有餅舖裡販售的餅乾。

佐以豐富人生歷練的手工餅乾 ── 瑪莎拉Marcella的意涵


隱身在大甲化工廠區內的門市,一走進餅鋪,工業風的寬敞空間映入眼簾,襯著沈穩的木質裝潢,從店裡的陳設就能一窺餅乾阿姨對品質的要求與堅持。


在店裡挑選餅乾,除了陣陣濃郁撲鼻的香氣之外,整齊陳列的產品格外令人感到舒心。在門市裡近乎完美的整齊陳設中,就能體會到餅乾阿姨那份苛求,而正是這份精神,會讓您愛上阿姨的手工餅乾!


唯有在品質、細節上傾盡心思、一絲不苟,才能烘焙出堪稱手工餅乾界的頂級精品。更別提「不加一滴水、只用天然奶油做出的好餅乾」,這種對完美幾近強迫症般的要求,在食品業是珍貴又不可多得的特質。


哦!如果來到瑪莎拉,看到一位嬌小親切,彷彿媽媽般的溫暖身影穿梭在人群中,隨和招呼卻不強迫推銷,殷切邀請客人多方試吃的店員,那一定就是餅乾阿姨了!


曾芝毓低調表示,其實自己沒唸過什麼書,國中補校畢業後就出社會工作。很喜歡閱讀,更喜歡從別人的經驗中學習。面對人生曾經的風起雲湧,餅乾阿姨講得雲淡風輕,但從言談舉止間,卻能強烈感受到她豐富扎實的生命歷練,那堅毅眼神所傳遞的,是位惜命知命,卻不認命怨命的可敬女性。


問起「瑪莎拉」品牌名稱的由來,深信緣分、總是心懷感恩的曾芝毓笑說:「其實當初也只是一個念頭閃過,覺得這幾個字不錯,後來查了許多資料,才發現Marcella在古羅馬文化中,有延伸出『女戰士』的涵義,很貼合自己奮鬥的前半生,就決定以此命名了!」創業者莫不希望為品牌求個好名,殊不知一個響亮的名字也會自動前來找尋適合它的主人!


輕工業風裝潢,襯著樸實溫暖的木質空間,給人愉悅放鬆感受。

從校園擺攤到創業展店 保留「庫奇斯」的品牌精神


「不怕你試吃,就怕你不喜歡!」來到瑪莎拉,可以盡情試吃餅舖裡所販售的餅乾,網路上甚至流傳,「瑪莎拉的餅乾阿姨,是個不怕你吃,就怕你餓到的老闆。」


笑稱自己比大學教授還「桃李滿天下」的餅乾阿姨說:「早期在做餅乾代工的時候,也同時在全台的校園擺攤。那時候瑪莎拉還沒創立,我用的名字就是『庫奇斯』,同學們只要看到庫奇斯來了,就會呼朋引伴來給阿姨捧場。」而「餅乾阿姨」的稱號也是打那時候開始。


曾芝毓回憶:「有一次到大學去擺攤,一位同學前來試吃,他幾乎吃遍每一種餅乾,但就是沒買,一塊也沒買!」當下阿姨並沒有擺臭臉,還鼓勵他多試,這位同學很不好意思地笑笑就離開了。過沒多久就看到他帶了一大群學生來到攤位,像是美食評論家一樣一一介紹攤位上的餅乾,「這個好吃,我剛有幫你們試過了;那個我覺得還不錯⋯⋯。」有熟人的大力推薦,同學們也紛紛交頭接耳地討論著要買什麼口味的餅乾。


「你看!如果我當時心疼餅乾,他會幫我介紹同學來買餅乾,還能發表試吃心得嗎?」阿姨一邊夾起幾塊店裡的人氣招牌「秒殺酥」到客人盤裡,一邊繼續說:「我們做餅乾的,如果怕人家吃,那顧客怎麼會相信我們的東西真的好?」吃得開心、吃得滿意,當然也會買得開心,而且下次一定會再來,甚至介紹給親朋好友,這不就是一個最好的廣告宣傳嗎?



完整內容將收錄在《足跡.事蹟.軌跡(八)》一書

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